苹果manbetx客户端下载 东欧洲 俄国 伟大的俄罗斯北方,第5部分:Lacha湖

伟大的俄罗斯北方,第5部分:Lacha湖

通过弗洛里安
0评论
俄罗斯 - 拉查湖

限制一个人的俄罗斯极北之行的主要城市(摩尔曼斯克,阿尔汉格尔斯克,彼得罗扎沃茨克),将是一个有点像去海滩或滑雪胜地,从来没有离开过你的酒店建筑。当然,还有一些人谁做,但我不禁想到他们的主要吸引力错过了。在一天结束的时候,没有任何东西看起来更像是一个省级城市的俄罗斯比其他省的俄罗斯城市,在这种特殊情况下,这不是恭维。米urmansk and Arkhangelsk, for instance, may be good places to try the culinary creations of a local chef, admire a few Soviet relics, or even take a half-day tour, but they’re also famed for their ugliness and dirtiness – even if you don’t read Russian, check out the pictures and videos这里这里。虽然彼得罗扎沃茨克不打图的底部,它不会使任何人的列表的顶部要么。

如果你通过获得俄罗斯签证和所有旅行方式在那里的麻烦,你要至少另一半天添加到您的旅程,并推入真正的俄罗斯荒野。苹果manbetx客户端下载苹果manbetx客户端下载整个冬天的单色风景旅游,通过沼泽和森林漫游,和周围偶尔沉睡的村庄缓行。鱼在冰冻的湖泊,和吃什么可以被捕获,聚集,或在这种恶劣的气候引发。洗净,在柴火放松巴尼亚(传统的俄罗斯浴室),在你的小木屋的床上坠毁。

拉查湖-瑙莫夫斯卡亚

这正是我们所做的去年冬天,下车在尼扬多马火车,一个小镇在荒郊野外,莫斯科和阿尔汉格尔斯克,然后开车一两个小时之间或多或少一半拉查湖在卡尔戈波雷区。安静卡尔戈波雷凭借其万分的灵魂,曾经蓬勃发展商镇。它已经在12世纪的一个贸易站(见我的华丽历史)。然后,在16世纪阿尔汉格尔斯克(Arkhangelsk)建立的时候,卡尔歌波(Kargopol)发现自己位于莫斯科和那个新的贸易中心(当时是俄罗斯唯一的海港)之间,并成为俄罗斯最繁荣的城市之一。与该地区的其他地区一样,在18世纪圣彼得堡建立后,它的重要性逐渐减弱。卡尔歌普保留了过去辉煌的纪念品,比如商人们建造的房屋和一些教堂,商人们建造这些教堂是为了炫耀自己的财富,这至少让这个小镇像阿尔汉格尔斯克一样值得一游。

但我们不卡尔戈波雷今天去,我们正朝着下湖,远离人类居住!在阿尔汉格尔斯克地区最大的湖泊,拉查湖是的源奥涅加河,白海盆地的主要水道之一。“浅层水(约5.4米最大深度),泥泞的泥炭底部和沼泽的海岸。从十一月冻结至五月,”说大苏联百科全书。有几个小村庄沿着岸边散落,并在东侧一个孤立的点代表我们的目的地:Kolokol旅游基地

在冬天,Kolokol tour基地主要接待俄罗斯的周末游客,他们在湖上冰上钓鱼和沉溺于伏特加狂欢之间打发时间。另一方面,我们在这里用雪地摩托探索这一地区,穿过沼泽,行驶在古老的森林小径上,参观附近的教堂和废弃的村庄。还有,好吧,也要钓点鱼,偶尔喝点伏特加。

谢尔盖,一个当地的猎人,将和我们一起领路——这不是一项容易的任务,因为森林已经填满了大部分的小径,每隔5米就需要用斧头或锯子修剪一次。他坚持要带着枪,因为他说,他从来没有漫无目的地走进森林。对猎人来说,这是个不错的地方;这个地区盛产大大小小的猎物(海狸,棕色野兔,狼,麋鹿,棕熊),猎禽(刺山鸡,黑松鸡,榛子松鸡,猫头鹰)和水禽(天鹅,许多种类的鸭子)。当然,当我们用雪地摩托打破寂静的时候,没有一只动物会乖乖地坐着等谢尔盖。

只要前面没有大树,你只要踩上油门,就能让覆盖在小径上的灌木屈服,这种想法需要一点时间来适应。显然,我们是第一批冒险去这些地方的骑手,不仅是为了这个冬天,而是为了几个季节。我们在谢尔盖的河边小屋停了一下,很快地喝了一杯伏特加萨罗城(猪油)。

俄罗斯 - 拉查湖

参观圣乔治教堂的胜利后,中Naumovskaya,我们前往湖Kolkovo(Lacha湖约20公里,东距)的一些不受干扰钓鱼。很快的进展变得非常困难。即使有GPS,我们不得不原路返回几次。谢尔盖的不断地与他的斧头砍走吹倒的树干和大枝走在我们前面。我们的雪上汽车翻转身体两侧几次,森林变得如此密集,我怀疑那里所有以往任何时候都痕迹。我们正在靠近湖泊,但我们的风险之下的不多了。最后,我们不得不转身。我们停下来探索回来的路上,一个废弃的村庄。

俄罗斯-拉恰湖-波波沃

我们不是在钓鱼,虽然完全放弃,我们正朝着回Lacha湖。该湖是家庭对鱼类的许多物种:梭鲈(美国白斑的亲戚),欧鳊,鲂银,蓝鳊鱼,湖拟鲤,IDE,皱褶,多鲈,白斑狗鱼,江鳕,。

We’d already spent some time on Lake Lacha the day before, ice-fishing like tourists: we got off our snowmobiles, cut some holes, played with a fishing rod for a few minutes to snap pictures while our guide set some tip-ups, then remounted and went back to the base, with the dubious hope that some really dumb fish would fall for our bait and stay hooked all day. We’ve been ice-fishing enough to know that the chances are slim, but it never hurts to try…

现在是时候检查一下这些提示了:原来湖里没有什么哑鱼,我们什么也没钓到。一些更聪明的鱼甚至吃了我们的鱼饵而逃过了一劫!幸运的是,附近有一些当地的渔民,他们整天坐在那里,不只是把钓鱼当做喝醉的借口,因此更成功。他们中的一些人偷偷地抛弃了把捕鱼变成一种爱好的钓竿,转而使用不那么合法的渔网,把捕鱼变成一种生存和贸易的手段。而且他们很乐意把他们的捕获物卖给我们。我们带着“我们捕获的”burbot和zander回到基地,我们(主要是指基地的厨师Natalya)准备做饭。

俄罗斯 - 拉查湖

首先,淡水鳕汤。淡水鳕(又名eelpout)是鳕鱼家族中唯一的淡水成员。它有一个环极分布,在北纬40°以上,但由于它对冷水的亲和力,它在大型湖泊和北部河流中最常见——尤其是在北美和欧洲(如果你碰巧住在纽约州,像我一样,这是一篇文章关于在哪里找到它)。“真奇怪,我从来没听说过,”你可能会想!也许这是因为人们通常认为burbot是一种垃圾鱼。作为一种顽强的捕食者,它对所谓的猎物鱼是有害的(换句话说,burbot吃的是垂钓者喜欢用他们称之为“苍蝇”的可爱的彩色小羽毛捕捉的鱼)。此外,burbot全身覆盖着一层保护粘液,有助于调节它的体温和新陈代谢,人们经常觉得这很恶心。它的单下巴胡须看起来也不那么吸引人。

然而,一些人却对宝博特给予了很高的评价。在芬兰,它的肉、鱼子和肝被认为是美味佳肴。长度可轻易超过半米,burbot的鱼片足以喂饱几个人。就像鳕鱼的肝脏一样,牛肝富含欧米加3和维生素A和d。在北美每年都有鳗鱼节(这种鱼的饕餮性让它很容易被抓住),一些人说,当它被煮熟的时候,尝起来有点像龙虾。

我们的江鳕汤很简单:鱼,土豆,洋葱和肝脏的横切块,与黑胡椒调味。这是我第一次吃江鳕。像许多淡水鱼,它没有一吨的味道。我认为,龙虾说法是牵强。不过,这是相当不错的质感是坚定的,也是有点片状如鳕鱼。肝脏是鲜嫩可口,无疑得益于其脂肪含量高。

俄罗斯 - 拉查湖 - 江鳕和土豆汤

我们的其他捕捞时,梭鲈,在面团烤全做什么叫做雷布尼克(ryba在俄罗斯的手段鱼) - 一种朴实无华coulibiac的。沃莱/梭鲈是一个珍贵的淡水鱼,而我抓住了一些几次回纽约。欧洲梭鲈是横跨欧亚大陆广泛分布,和美国白斑是最北的美国各州流行(尤其是在明尼苏达州)和加拿大(与大湖的加拿大水域商业捕鱼)。

虽然制作方法很简单(擀饼皮,把整条鱼放进去,烘烤),但这是一种很好的制作白眼鱼片的方法,下次有机会的话,我也可以用自己的方法试试。由于这种鱼的骨头相对较少,所以很适合整条准备。

在一顿不同的晚餐中,我们可以尝试另一种来自拉夏湖的鱼:白鲑鱼又名欧洲思科(European cisco)。这是另一个高度尊重的物种,这次来自鲑科家庭。传统上,它在许多地方的商业淡水渔业的最重要的产品之一芬诺斯堪的亚。白鲑鱼鱼卵在考虑在瑞典美味(再次),特别是波的尼亚湾它有名下PDO(原产地保护指定)状态Kalix lojrom(卡利克斯白鳟鱼roe)。

我认为在秋季产卵季节期间,白鲑鱼,我们正在吃被抓,然后冻结。他们在外观白鱼相似,就像白鱼,他们是美味,当热熏整体。在这里,全鱼已被挖去面粉和一个煎,我们正在与白饭有他们。一点也不差!味道温和,但宜人,质地是伟大的,因为它感觉很滋润(也许是鱼类产卵之前就养肥了),如果你删除了中央骨,你几乎可以吃到鱼片,而不必担心小骨头。

俄罗斯-拉查湖-油炸旺迪斯

我们也可以用旺达斯罗来填饱肚子!正如你对这种大小的鱼的期望,鱼卵很小(就像白鱼的卵,如果你试过的话)。鱼子酱以其诱人的鲜橙色,微妙而美味。总的来说,我喜欢鱼籽,但我不知道我对文迪斯的评价是否会明显高于梭子鱼或白鱼。也就是说,它可以涂在各种各样的东西上:任何一种你手边的烘焙食品,甚至是油炸旺达斯本身。

俄罗斯 - 拉查湖 - 白鲑鱼鱼卵

由于我们对距离大海有300公里,在不着村后不着,鱼不在本地表唯一的食物,特别是对那些当地人谁不钓鱼。猪肉和鸡肉是首选的肉类,和丰盛的猪肉炖是一整天后,欢迎冷落。俄罗斯炖菜往往很简单:肉,草药和香料(月桂叶,辣椒),也许洋葱,仅此而已。偶尔,另一蔬菜如胡萝卜加入容器中,或者一些浆果。

俄罗斯 - 拉查湖 - 猪肉炖

还记得我提到,该地区有丰富的大型游戏?在卡尔戈波雷,你可以购买本地制造的麋鹿或熊炖罐。我们选择了熊(这是俄罗斯的,毕竟),和纳塔利娅在旅游基础准备对我们来说。

维生素和氨基酸的良好来源,熊肉被指控帮助治愈疾病俄罗斯的大量:消化功能紊乱,免疫系统虚弱,心脏疾病,肺部疾病,关节病,和其他慢性疾病。在民族药,它似乎是仅次于熊脂肪,这是为了与止痛的帮助,愈合伤口,胃溃疡,胃炎,风湿病,关节炎,肺结核,肺炎,支气管炎,湿疹,皮肤护理,头发的生长。让人纳闷为什么我们没有吃熊更多!

熊肉最常见的做法是先腌制,然后炖或煮在汤里,不过年轻动物的肉可能不需要腌制,可以炸着吃。然后是熊掌,一种美味(另一种!)通常是用猪油、大蒜和胡椒烤的。在今天的炖菜中,鲜嫩的炖肉有我喜欢的那种野味,但不会让人不舒服。这也是一道简单的炖菜;除了肉和撒在上面的新鲜香草,我什么也没发现。

俄罗斯 - 拉查湖 - 熊斯图

我们在拉查湖逗留期间准备的最后一道菜是小土豆馅饼kalitkas。但你必须等待我的下一个职位,以了解更多,并得到食谱!

你也许也喜欢

发表评论

本网站使用的Akismet,以减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据