俄罗斯的食物

披萨已经成为俄罗斯的主食。探索一下我自己在俄罗斯遥远北方的食谱，用驯鹿香肠做的!

我分析了摩尔曼斯克北极美食餐厅的菜单，发现两种主要的当地贝类食材:扇贝和帝王蟹。因此这道菜的灵感是:扇贝烤在半壳上，配上蟹肉饭粥和简单的蟹肉奶油酱。

这道菜的灵感来自于我在摩尔曼斯克的Tsarskaya Okhota餐厅吃的北极菜，我的食谱保留了所有的原始元素:鹿心、越橘酱、芹菜根purée和煮熟的施皮耳特。

这是一个俄罗斯节日游戏食谱，灵感来自于The Derrydale game Cookbook中的两个条目，以及Louis Pullig De Gouy的短篇传记。

当我写关于我最近的拉恰湖之旅时，我提到了该地区丰富的野生动物和许多所谓的吃熊肉和熊的健康益处……

自从我第一次在这里写Pomor菜以来，我已经发布了两份来自俄罗斯遥远北方的鳕鱼食谱:鳕鱼汤，鳕鱼和炸土豆条。但是Pomors不是…

我阅读《烹饪之家》(Culinaire Saisonnier)，这是一本面向大厨的比利时杂志，读了快15年了。虽然我并不总是有时间看他们关于地区产品的文章或他们冗长的厨师……

如果你是这篇博客的忠实读者，你可能还记得我做的第一道菜乌哈，一种传统的俄罗斯鱼汤:一种黄色的鲈鱼乌哈，配上鲈鱼油饼和鲈鱼籽面包丁....

在最近的一个隔离周末，我的搭档负责为我寻找一份俄罗斯式甜点食谱，结果在乔伊斯·图姆雷(Joyce Toomre)翻译的埃琳娜·莫洛赫维特(Elena Molokhovets)的《礼物》(a Gift)中发现了一个黑麦面包蛋糕……

在我的上一篇文章中，我谈到了我在拉恰湖的荒野之旅，在周围的树林和沼泽的户外探险，以及在Kolokol旅游基地burbot的用餐……