鱼子酱

这是我反复念叨的问题之一:为什么在俄罗斯以外的俄罗斯餐馆里，贝类食物这么少?哦，当然，你可以吃海鲜宽面、龙虾浓汤、蒜蓉蜗牛……

这一切都始于20年前的莫斯科。在俄罗斯首都还没有那么多值得注意的餐厅。我不知道阿尔巴特的圣马可披萨店算不算…

这是一道一口大小的菜肴，可以时尚地开启节日的序幕!这款极具俄罗斯特色的组合，将穷人和富人的食材完美地融合在了一起，一边是土豆和脑，一边是帝王蟹和鲟鱼……

没错，今天是国家鱼子酱日。从前，纽约市的酒吧会给顾客免费提供鱼子酱，让他们保持口渴。当然，现在你不太可能看到……

巴库的塔扎集市;购买鱼子酱的艺术;从头到尾吃，还有纳沙拉布。

当你自己钓到鱼的时候，锦上添花的是你会在产卵季节得到大量的鱼卵——我上一次在卡尤加湖的旅行就赚了将近一磅!.．.

这里有一个颓废的小食谱，让你从本地/季节性/可持续的常规中解脱出来。我以伏尔加河三角洲的阿斯特拉罕市为这道菜命名，(曾经)闻名遐迩……

帝王蟹、鱼子酱和伏特加:还有什么配料能更好地体现高级俄罗斯菜呢?我把这道菜作为除夕的第一道菜。与香槟酒一起享用(不一定是…